Gjelat janë të njohur në mesin e shpendëve si prodhuesit më të mirë dhe më të mëdhenj të mishit më cilësor. Ata rriten kryesisht për mishin e tyre, i cili përmban një përqindje të lartë të proteinave, mesatarisht 30-34%. Përmban gjithashtu të gjitha aminoacidet esenciale të nevojshme për trupin e njeriut, një përqindje të madhe të vitaminave B dhe një përqindje të vogël yndyre, prandaj është shumë i përshtatshëm për një dietë moderne.
Vezët e gjelit të detit janë pak më të mëdha se vezët e pulës. Gjithashtu, lëvozhga e tyre është disi më e fortë, dhe membrana midis lëvozhgës dhe vezës është disi më e trashë se ajo e vezëve të pulës. Vezët e gjelit të detit mund të hahen, por ato vendosin vezë shumë më rrallë se zogjtë e tjerë. Për shembull, një pulë ose rosë bën një vezë në ditë, ndërsa gjelat bëjnë maksimum dy vezë në javë./Lajmi i plotë.